بودكاست “أهلًا رمضان” | المطبخ يحكي تاريخنا

في الحلقة الخامسة والأخيرة من بودكاست أهلاً بكم في رمضان ، لدينا المؤلف والباحث علي حبيب الله يتحدث عن الطعام والتاريخ والطقوس الفلسطينية خلال شهر رمضان.

نناقش المطبخ الفلسطيني لهذا الشهر وتخصصاته وطقوس الطهي الخاصة به ، ونناقش نوايا تناول الكبة ، ونناقش تاريخ الكبة في منطقة الجليل وفي جميع أنحاء بلاد الشام ، وعرضها في الأعراس والحزن. نناقش الجوانب السياسية والاجتماعية للمطبخ والعبء التاريخي للطعام ، وننتهي بمناقشة حلويات رمضان المميزة ، مثل القطايف والعوامة.

إعداد وتقديم: عبد أبو شحادة